グルメ回転ずし函太郎函館の宝(海、海産物)を愛し、そして函館に愛される回転ずしを目指して

うまさに理由あり

地元函館で愛され続ける理由がここにある。函太郎のこだわりをご紹介します。

米は北海道産にこだわるオリジナルブレンド。合わせ酢は米酢、穀物酢ブレンドのマイルドな酸味を昆布出汁で調合し、一番美味しいひと肌の握りでご提供します。

函館、北海道を中心に旬を見極めて全国から厳選。もてはやされるブランド魚等に翻弄されることなく、本当に美味しい魚介のみをご提供します。

今日入荷した獲れたての新鮮な魚介類を、美味しく食べてもらいたい。だから函太郎のおすすめメニューは、その日の仕入れに合わせた「日替わり」なんです。

自家製〆さば　
国産にこだわり、脂質20％以上の魚体のみを厳選。塩加減、酢の〆時間も季節により変える、まさに職人仕込みの逸品です。

剥きたて店内調理　貝は剥きたてが一番旨い。だから毎朝、地元北海道産の活貝を殻が付いた状態で入荷し店内調理。剥きたてをご提供しております。